pot tallar la millor eina de granger de fàbrica

Preparació abans d'esmolar el ganivet:

1, primer observeu la fulla: la fulla cap a l'ull, de manera que la superfície del ganivet i la línia de visió siguin ≈30 °.Veureu un arc a la fulla: una línia de fulla blanca, que indica que el ganivet s'ha tornat apagat.

2, prepareu la pedra d'afilar: assegureu-vos de preparar una pedra d'afilar fina.Si la línia de la fulla és gruixuda, també prepareu una pedra d'esmolar ràpida i rugosa, que s'utilitza per esmolar el ganivet ràpidament.Si no teniu cap maquineta fixa, podeu trobar un drap gruixut (tipus de tovallola) per encoixinar sota la pedra de l'esmoladora.Aboqueu una mica d'aigua a la pedra d'esmolar.

Comenceu a esmolar el ganivet (preneu com a exemple la línia de la fulla):

1. Tritureu primer la superfície de la vora interna.Feu el ganivet de cuina i la pedra d'esmolar en un angle de 3 ° ~ 5 ° (com més petita sigui la superfície de la vora interior, menys esforç per tallar les verdures).Quan afileu el ganivet cap endavant i cap enrere, manteniu aquest angle bàsicament sense canvis.Després d'unes quantes dotzenes de cops, observeu la fulla en el mètode 1.1 fins que la línia de la fulla sigui molt petita.Si continueu afilant el ganivet, la fulla s'enrotllarà i la línia de la fulla augmentarà.

2. A continuació, tritureu la superfície de la vora exterior.Feu que el ganivet de cuina i la pedra d'esmolar tinguin un angle de 5 ° a 8 ° (la superfície de la vora exterior garanteix que els plats tallats es puguin separar del ganivet de cuina sense problemes, però no ha de ser massa gran).Quan afileu el ganivet cap endavant i cap enrere, manteniu aquest angle bàsicament sense canvis.Després d'unes quantes dotzenes de cops, observeu la fulla en el mètode 1.1 fins que la línia de la fulla sigui molt petita.Si continueu afilant el ganivet, la fulla s'enrotllarà i la línia de la fulla augmentarà.