Aplicable a una varietat de tècniques de cocció, pot fregir, fregir, estofar, explotar, rostir, cuinar a foc lent, coure una varietat d'aliments.
Pot bloquejar la humitat i el gust dels aliments, i el vapor d'aigua es condensa en gotes i cau uniformement sobre els ingredients, de manera que quan es cuina, pot mantenir el menjar fresc i original.