1, primer observeu la fulla: la fulla cap a l'ull, de manera que la superfície del ganivet i la línia de visió en ≈30 °. Veureu un arc a la fulla: una línia de fulla blanca, que indica que el ganivet s'ha tornat opac. .
2, prepareu la pedra d'afilar: assegureu-vos de preparar una pedra d'afilar fina.Si la línia de la fulla és gruixuda, també prepareu una pedra d'esmolar ràpida i rugosa, que s'utilitza per esmolar el ganivet ràpidament.Si no teniu cap maquineta fixa, podeu trobar un drap gruixut (tipus de tovallola) per encoixinar sota la pedra de l'esmoladora.Aboqueu una mica d'aigua a la pedra d'esmolar.